Bột Cacao Nguyên Chất Không Kiềm Hóa và Qua Kiềm Hóa
Các bạn có hiểu và có thể phân biệt được loại cacao nào là không kiềm hóa và loại nào đã qua kiềm hóa hay không?
Bột cacao nguyên chất là sản phẩm là sản phẩm dạng bột thu được bằng cách nghiền nhân hạt của quả ca cao sau quá trình ép để tách bớt hàm lượng béo có trong ca cao. Bột cacao nguyên chất KHÔNG KIỀM HÓA nhằm giữ lại những giá trị nguyên bản và đặc trưng của cacao từ màu sắc đến hương vị và những giá trị dinh dưỡng.
Màu sắc và hương vị:
Trong hạt cacao vốn có chứa chất axit tạo vị chua, sau khi được kiềm hóa thì mùi vị cacao đã dễ uống hơn và giảm bớt độ đắng. Tùy thuộc vào mức độ kiềm hóa, mà vị chua và vị đắng sẽ khác nhau. Do quá trình biến đổi hương vị và màu sắc trong khi sản xuất nên màu sắc của bột cacao sẽ thay đổi tùy theo mức độ kiềm hóa nhiều hay ít, mà bột sẽ có màu nâu đỏ nhạt hoặc nâu đỏ đen.
Trong khi đó, Bột cacao nguyên chất không kiềm hóa sẽ giữ được nguyên hương vị đặc trưng của hạt cacao là vị chua, béo và thơm. Bột cacao không kiểm hóa thường có màu nâu sáng
Bột cacao nguyên chất không qua kiềm hóa vẫn giữ được màu nâu đỏ sáng là màu tự nhiên của hạt cacao
Cacao nguyên chất có mùi hương cacao tự nhiên, hơi nồng nhưng mùi hương dễ chịu, không bị gắt mùi hóa chất, hương thơm nhẹ rõ mùi socola.
Tại sao nên lựa chọn bột cacao nguyên chất không hương liệu, không kiềm hóa?
Trong ca cao nguyên chất còn có một thành phần rất quan trọng đó là Polyphenol chủ yếu là các catechin. Các polyphenol này là chất chống oxy hóa tốt cho quá trình chống lão hóa của cơ thể. Nhưng những chất dinh dưỡng này lại bị giảm đáng kể sau quá trình kiềm hóa nhằm giảm bớt độ chua và vị đắng của hạt cacao để vị cacao dễ sử dụng hơn, tạo nên màu nâu đậm và hương khá hắc. Tùy thuộc vào mức độ kiềm hóa, mà vị chua và vị đắng sẽ khác nhau.
Bột cacao nguyên chất Bapula là sản phẩm không hương liệu, không chất bảo quản, và không kiềm hóa
Lý do để bạn chọn bột cacao nguyên chất vào thực đơn hàng ngày của bạn là gì?:
• Ca cao rất giàu polyphenol, có lợi ích sức khỏe đáng kể, bao gồm giảm viêm và cải thiện mức cholesterol.
• Có thể làm giảm huyết áp cao bằng cách cải thiện mức độ oxit nitric: Các flavanol trong ca cao giúp cải thiện nồng độ oxit nitric trong máu, có thể tăng cường chức năng của các mạch máu và giảm huyết áp cao.
• Làm giảm nguy cơ đau tim, đột quỵ nhờ các flavanol trong cacao.
• Giảm stress nhờ các polyphenol cải thiện lưu lượng máu đến chức năng não và giúp giảm nguy cơ bị thoái hóa thần kinh nhằm tác động tốt đến tâm trạng.
• Sản phẩm bột cacao nguyên chất và socola đen nguyên chất của Bapula có chứa 1 lượng lớn hàm lượng flavanol - chất chống oxy hóa (sô cô la càng đắng thì tỷ lệ flavanol càng cao), giúp ngăn chặn tình trạng lão hóa, ngừa bệnh tim mạch, ung thư, tạo lớp màng bảo vệ da tránh ảnh hưởng bởi các tia cực tím. ĐỒng thời chứa nhiều megie, giúp giảm stress, tinh thần lạc quan, giúp trẻ lâu.
• Hỗ trợ trong điều trị bệnh tiểu đường
• Hỗ trợ giảm cân bằng cách điều chỉnh việc sử dụng năng lượng, giảm sự thèm ăn và tăng quá trình oxy hóa chất béo. Hợp chất Catechins , hợp chất này có thể giúp đốt cháy Calo trong các cơ bắp nhiều hơn khi bạn vận động, giúp giảm cân hiệu quả.
• Hỗ trợ ăn kiêng, đẹp da và có tính kháng khuẩn cao.
